Okurkový dort s limetkou

Pro jednou, když mám ten svátek, tak si peču, co se mi zlíbí. Okurky mě lákají už pár měsíců. Děsně toužím vyzkoušet okurkovou marmeládu s vanilkou a podobně. Ačkoli okurkovou limonádu nevyhledávám, tedy ji spíš nesnáším, tak do toho stejně jdu.

Malinko jsem si předem nezkontrolovala suroviny, takže místo klasické mouky přidávám rýžovou, ale výsledek to na konzistenci nijak neovlivňuje. Kromě toho taky při chystání krému zjišťuju, že sice máme na poličce spoustu lahví s alkoholem, ale gin ani jeden. Už je Vám asi jasné, co jsem si ke svátku koupila… ;-)

Dlouho jsem neměla takové bobky něco ochutnat. A výsledek? Jsem trochu v rozpacích. Nemůžu říct, že se to nedá jíst nebo že bych snad skákala blaženou chutí až ke stropu. Hodnotím 4/10. Ten, kdo si libuje v okurkové limonádě, však se mnou nebude nejspíš souhlasit…

Porce jeden dort průměr 25 cm, 12 porcí Čas příprava 20 minut + pečení 30 minut

recept pochází z časopisu F.O.O.D. 7/2017,

okurkový korpus:

salátová okurka

300 g

cukr krystal

200 g

limetka

1 ks

máslo

80 g

vejce

2 ks

hladká mouka

200 g

sůl

špetka

kypřící prášek

1 lžička

jedlá soda

1 lžička

podmáslí

100 ml

krém:

gin

70 ml

cukr moučka

2 lžíce

cream cheese

200 g

změklé máslo

70 g

Troubu předehřejeme na 180 stupňů a dno formy vyložíme pečícím papírem. Okurku oloupeme a rozmixujeme tyčovým mixérem v nádobě s malým dnem dohladka. Z limetky ostrouháme kůru, přidáme k okurce, ale část si schováme na dozdobení. Šťávu vymačkáme a smícháme s pyré. Máslo vyšleháme s cukrem do pěny a zašleháme po jednom vejce. Mouku prosejeme s prdopečem, sodou a solí. Smícháme máselnou pěnu, mouku, pyré i podmáslí a vytvoříme hladké těsto. Nalijeme do formy a pečeme 30 až 40 minut.

Na krém jednoduše smícháme všechny ingredience, případně můžeme přidat ještě trochu limetkové šťávy. Krém naneseme na vychladlý korpus a dozdobíme plátky okurky a limetkovou kůrou.