Tvarohový koláč s mákem

Francouzské koláče jsou mojí slabinou, nedokážu jim dlouho odolávat. Při českém pojetí už nelze váhat vůbec. Navíc, když Vám koláč zachutná, můžete tvořit více variant. Osobně určitě vyzkouším kombinaci s limetkou nebo pomerančem.

Pokud bych se snažila dezert zařadit do nějakého systému, pak by se pohyboval na rozmezí cheesecaku a tradičního koláče. Zní to možná šíleně, ale toto je skvělá myšlenka jak vytvořit moučník na úrovni a přitom zachovat skoro českou kuchyni.

A malá zajímavost z pečících katastrof? Kromě chytání padajícího nože (opravdu blbý nápad) pouze myslete na ty fazole. V časopisu je neuvádí, ale mě už po 5 minutách padaly okraje a potom jsem je horko těžko vymačkávala lžící z předpečeného těsta nahoru. Rada dneška zní: „Nejprve myslet, pak znovu myslet a teprve potom konat.“

Tvarohový koláč s mákem

Porce 1 koláčová forma, 12 porcí Čas příprava 30 minut plus pečení 45 minut

Recept pochází z časopisu Gurmet březen 2017

korpus:

polohrubá mouka

250 g

máslo

150 g

cukr moučka

60 g

vejce

1 ks

citrónová kůra

1 lžička

studená voda

2 lžíce

sůl

1 špetka

náplň:

plnotučný tvaroh

500 g

mletý mák

30 g

nemletý mák

20 g

vejce

3 ks

vanilkový extrakt

1 lžička

citrónová šťáva

z 1 citrónu

Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Ze surovin na korpus vypracujeme těsto a dáme na chvilku do lednice. Na pomoučené ploše těsto vyválíme, přeneseme jej do formy a ořízneme okraje. Na těsto položíme pečící papír a alespoň okraje zatížíme fazolemi, aby okraje při předpékání nespadly. Pečeme 10 minut. Vyjmeme z trouby a necháme 10 minut chladnout. Troubu ztlumíme na 150 stupňů.

Mezitím smícháme suroviny na náplň. Nalijeme na korpus a pečeme 45 minut. Koláč vyklápíme z formy až studený.