Smetanový patison s koprem
Říká se, že kdo hledá, najde. Nevím proč, ale najít na webu jiný recept než na plněný patison nebo alá řízky, není zrovna jednoduché. A buďme upřímní, obalit plátky patisonu v trojobalu zvládne každá hospodyňka. Já se ale nevzdala. Představuju ti recept na opravdový unikát. Patison se zakysankou, koprem a česnekem.
Super na tomto receptu je, že se to v podstatě uvaří celé samo. Jenom jeden, teda dva háčky se objevily. Za prvé oloupat patison. Snadno se řekne, hůř provede. Pokud nemáš zkušenosti nebo vychytávku, jak to provést (já ji nemám), tak si nechej časovou rezervu patnácti minut. Problém dvě je čerstvý kopr. Lze ho sehnat celoročně, ale to je potřeba zavítat do správného supermarketu nebo na trhy. Pokud neschrastíš čerstvý, použij klidně sušený, jen s ním nešetři.
Množství surovin na tento recept se špatně určuje. V obchodě seženete patison velikosti dětské dlaně, ale i velikosti jídelního talíře. Tentokrát je vhodnější řídit se chutí než přesným odměřováním a vážením ;-)
2-3 porce
doba přípravy: 35 minut
| |
Patison oloupeme škrabkou na brambory, vydlabeme a nakrájíme na kostičky.
Zalijeme vodou, osolíme a vaříme 15 až 20 minut do změknutí. Přebytečnou vodu slijeme, přesypeme do mísy a necháme trochu zchladnout. Přikápneme lžičku octa a šťávu ze třetiny citrónu, zamícháme a ještě jednou slijeme. Smetanu ochutíme pepřem, nastrouhaným česnekem a nasekaným koprem. Na závěr patison zlehka promícháme se smetanovou směsí.
Patison s koprem se výborně hodí k rybě nebo kuřecímu masu. (Čerstvý filet z lososa zakápneme citrónovou šťávou a položíme kůží navrch na rozpálenou pánev s trochou másla. Osolíme a opepříme. Po dvou minutách otočíme a opět osolíme a opepříme. Po dalších dvou minutách opékáme minutku na každém boku. Před podáváním můžeme nechat chvíli dojít v troubě.)