Linecké cukroví
Klasika, která nesmí nikdy chybět na stole. Linecká kolečka miluje snad každý. U nás doma vaříme každoročně v létě rybízovou marmeládu, kterou následně schováváme na tajném místě až do prosince právě k této příležitosti. Správně kyselá a štiplavá zároveň, to je přesně to, co na tomhle cukroví zbožňuju.
A nebyla bych to já, kdyby se mi nepodařila zase nějaká bota. To mizerné, vykutálené vykrajovátko jsem během dvou týdnů někam zašantročila a netuším kam. Nezbylo mi nic jiného, než vykrajovat malou trezírovací špičkou. Prosím, zkontrolujte si vybavení předem :D Hned druhý den jsem si cestou do školy na trzích koupila dva vymazlené kousky vykrajovátek. Budeme píct růžové pudinkové malinové cukroví, tak se s nima brzy pochlubím.
60 ks
doba přípravy: 20 minut + 3 hodiny
| |
Z mouky, žloutku, změklého ásla a cukru vypracujeme hladké těsto, zabalíme jej do potravinářské fólie a uložíme na 3 hodiny do lednice.
Předehřejeme troubu na 165 stupňů. Těsto vyválíme na tloušťku 3 až 4 mm a vykrajujeme kolečka. Polovina "skořápek" bude mít navíc kolečko ve středu vykrojené. Ideální je péct plná kolečka pospolu a zvlášť na druhém plechu kolečka děrovaná. Doba pečení se liší přibližně o minutu, takže nám nevzniknou přepečené vršky a nedopečené spodky. Doba pečení je 5 až 8 minut, podle výkonu trouby.
Vychladlá kolečka slepujeme rybízovou marmeládou. Nejlepší jsou odleželá.