Medová Marlenka

těsto: hladká mouka 450 g soda 1 a 1/2 lžičky cukr moučka 180 g máslo 180 g vejce 1 ks med 6 lžic smetana 4 lžíce holandské kakao 1 lžička krém: máslo 250 g salko 1 plechovka rum 50 ml voda 150 ml cukr 2 lžíce ořechy 1 hrst

Den předem si uvaříme kondenzované mléko. Do hrnce napustíme vodu do výšky plechovky. Na dno položíme kovovou lžičku a na ni postavíme plechovku se Salkem tak, aby její dno bylo našikmo. Během vaření tak předejdeme tvorbě bublin, díky kterým by mohla plechovka nepříjemně poskakovat. Na mírném plameni necháme bublat 2 hodiny. Poté plechovku vyjmeme a odložíme vychladnout do druhého dne.

Nachystáme si vodní lázeň. Do misky nalijeme rozpuštěné máslo, med, smetanu, přisypeme cukr, kakao a přiklepneme jedno vejce. Vše mícháme ručně metličkou po dobu 5 minut. Do druhé mísy si prosejeme mouku se sodou. Přilejeme teplou směs a vypracujeme lepivé těsto. Překryjeme fólií a necháme 10 minut chladnout.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Na práci nám budou stačit 2 až 3 papíry s nakreslenými kruhy o průměru 22 cm. Těsto rozdělíme na 6 dílů. Z každého dílu vytvoříme kuličku, rozplácneme a poprášíme moukou. Válíme přímo na papíře zhruba do tvaru kruhu, „přetažené“ těsto okrojíme a odložíme na zbytkovou sedmou placku. Pečeme 5 až 10 minut. Placka je po upečení tmavší a tvrdá. Pokračujeme stejně se všemi zbylými 5 plackami. Sedmou zbytkovou placku není potřeba válet do kruhu.

Do sáčku ulomíme kousek zbytkové placky, okraj pytlíku přeložíme, položíme na utěrku a přikryjeme. Válečkem nadrtíme najemno s trochou velkých drobků. Rozmixujeme ořechy a promícháme s drobky. Na sirup rozmícháme cukr s vodou a rumem. Změklé máslo vyšleháme do pěny a postupně přidáváme Salko. Vznikne nadýchaný krém.

Na tác položíme jednu placku a vydatně potřeme sirupem, otočíme a potřeme znova. Namažeme sedminu krému a přiložíme druhou plackou. Potřeme vydatně sirupem a znova krém, placka, sirup, krém… Na závěr krémem omažeme celý dort. Na pracovní plochu si připravíme drobky. Na levou ruku (pro praváky) si položíme medovník, do pravé dlaně nabereme drobky a táhneme po straně od zdola nahoru. Zbytek drobku rozprostřeme na vrch Marlenky.

V misce rozpustíme pár čtverečků čokolády a dort pocákáme. Necháme uležet v lednici alespoň po dobu 2 dnů!