Závin z červené řepy

Kdo je to vděčný strávník?

Značná část lidí o sobě tvrdí, že když něco uvařím, tak to snědí a pochválí, ať je to cokoli. Ve skutečnosti se těchto osob nevyskytuje mnoho. Jeden nejí rozinky, druhý olivy, třetí houby. Problém vybíravých mlsných lidí spočívá v nevyzpytatelnosti jejich apetitu.

S nadšením peču řepový závin a oni mi tu ohrnují nos. Řepa? Blééé… Já celý závin nezbaštím, tak jej skládám do krabičky. Ve škole většinu rozdávám, ale celkové skóre oblíbenosti řepy je okolo 50 %. Řepa je super, mám ji ráda, ale i přesto to příště lépe vymňouknu. Než začnu kuchtit, zjistím, kdo by si dal, a ten bude přednostně pozván na ochutnávku.

Čas 1 závin, doba přípravy: 20 minut, pečení 20 minut

Recept pochází z časopisu Apetit speciál 2/2016, částečně upraveno.

Suroviny:

listové těsto

1 ks

vejce

1 ks

červená řepa

2 ks

čerstvý sýr

120g

vlašské ořechy

1 hrst

rostlinný olej

sůl a pepř

Předehřejeme troubu na 180 stupňů. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Osmažíme na oleji a přidáme na kostky nakrájenou červenou řepu. Restujeme zhruba 5 minut. Odstavíme, osolíme, opepříme, přisypeme nastrouhaný sýr a nasekané ořechy. Náplň promícháme a necháme zchladnout.

Listové těsto nařežeme podle videa na proužky a střed propícháme vidličkou. Namažeme proužky a okraje rozkvedlaným vejcem. Naneseme náplň, urovnováme a uhňácáme. Nejdříve přehneme konce a poté překládáme proužky a tvoříme cop. Nazávěr potřeme celý závin vejcem a přeneseme na pečící papír. Pečeme 20 minut.