Vánoční dort

Korpus: hladká mouka 220g zakysaná smetana 300g cukr krystal 220g kokosové mléko 100g změklé máslo 125g vejce 3 ks jedlá soda 1 lžička kypřící prášek 1 lžička kokos 60g Krém: mascarpoone 500g smetana 33% 500ml cukr moučka 150g perníkové koření 3 lžíce

První den si připravíme korpus. Troubu předehřejeme na 175 stupňů, formu vyložíme papírem nebo vymažeme a vysypeme. Máslo vyšleháme s cukrem do světlé pěny a postupně zašleháváme vejce. Do druhé mísy prosejeme mouku a promícháme s kypřícím práškem, sodou a kokosem. Ve třetí misce rozmícháme kokosové mléko se zakysanou smetanou. Smetanovou i moukovou směs nastřídačku zašleháváme ke směsi vaječné. Hotově těsto nalijeme do formy a pečeme 1 hodinu. Po vytažení vyklopíme a necháme vystydnout na mřížce.

Mascarpone vyšleháme s cukrem a perníkovým kořením. Smetanu šleháme do polotuha a zašleháme k mascarpone.

Korpus dvakrát prokrojíme. Spodní díl namažeme krémem a přikryjeme dalším korpusem, znovu opakujeme a na závěr celý dort omažeme po obvodu i shora. Posypeme strouhaným nebo plátkovým kokosem, dozdobíme perníčky nebo dle vlastní fantazie.

Hotový dort necháme uležet do druhého dne. Chutě se krásně prolnou a korpus nasaje vůni perníku.