Obrácený ananasový dort

1 dort (12 ks) doba přípravy: 30+50 minut

Náplň: plátkový ananas 1 plechovka cukr krystal 100g máslo 60g voda 50ml Těsto: vejce 5 ks cukr krystal 200g máslo 190g ananasová šťáva 6 lžic hladká mouka 225g špetka soli ocet 1 lžička jedlá soda 1 lžička

Předehřejeme troubu na 175 stupňů. Dortovou formu vymažeme máslem a scedíme ananas. Šťávu schováme na použití do těsta.

Do hrnce nalijeme vodu a nasypeme cukr. Na plotně přivedeme k varu. Vhodíme máslo a rozpouštíme. Hmotu nemícháme, ale necháváme pomalu zlátnout. Světlý karamel nalijeme na dno formy a roztaháme vařečkou na celou plochu. Poklademe plátky ananasu.

Z bílků a soli vyšleháme tuhý sníh. Žloutky s cukrem ušleháme do světlé pěny, přimícháme mouku, rozpuštěné máslo a ananasovou šťávu. Do štamprle smícháme lžičku sody s octem a vmícháme do těsta. Na závěr opatrně zapracujeme sníh. Těsto vlijeme do formy a pečeme 50 minut. (Po 20 minutách přikryjeme povrch pečícím papírem.)

Hotový dort necháme úplně vychladnout, poté jej vyndáme z formy a obrátíme. Ozdobit můžeme zbylými plátky ananasu. Plátek naplacato prořízneme na dva. Jeden obvod rozkrojíme a stočíme do květinky. Hada z citrónové kůry namotáme na slámku, trochu zmáčkneme a stáhneme. Můžeme dozdobit také citrónovým listem. Dezert je výborný i s kopcem šlehačky.

   

Starší

Recepty

Novější