Red velvet cake

Chuť amerických dortů se k nám dostala už dávno. Potkáme je v cukrárnách, supermarketech a často je pečeme i doma. Red velvet cake nebo-li dort červený samet miluju. Chvíli mi však trvalo ho zvládnout na jedničku . Nakonec jedu podle původního originálního receptu. Víte, jak se receptura dostala k široké veřejnosti?

Někde za velkou louží chodila paní do restaurace na svůj oblíbený dortík. Jednou požádala číšníka, zda by jí kuchař nedal recept. I číšník donesl jí recept s úsměvem. Při placení bylo na stvrzence přičteno 120 dolarů za tento recept. Paní po poradě se známým (právníkem) účet zaplatila. Recept pak vzala a dala ho k dispozici všem na internet a od té doby na něj mlsně chodí celý svět.

A další věc. Bio i ne-bio lidem teď stojí vlasy hrůzou na hlavě, protože dort je červený. Ano, používají se barviva. Budu se jim věnovat celý jeden článek. Projdeme spoustu druhů červených barviv, cenu, výhody a nevýhody, současné používání na dorty, zdobení a pár potravin jako bonus. Na rovinu: do dortu se nemusí dát žádné barvivo a korpus bude hnědý. Pokud použijete sypké barvivo z drogerie, pak získá nahořklou chuť, pokud gelové, tak to na chuti taky mírně poznáte. Tím zatím konec ke kapitole barviva.

Pro zajímavost jsem zakoupila i sypkou směs na výrobu tohoto dortu od firmy Dr. Oetker. A protože o složení a návodu na přípravu se chci malinko rozepsat, tak více ve článku už brzy.

Toto je základní recept, lze jej použít i na cupcakes, kde dávka stačí na 20 kusů.