Levandulové muffiny s ostružinou

15-20 ks příprava 20 minut + pečení 30 minut

suroviny: máslo 125 g cukr krystal 150 g vejce 3 ks sůl 1/4 lžičky jogurt 200 g kůra z 1/2 citrónu levandulové květy 2 lžíce kypřící prášek 1 lžička hladká mouka 200 g škrob 30 g jedlá soda 1 lžička ocet 1/2 lžičky ostružiny 150 g + zdobení citrónová šťáva z 1/2 citrónu cukr moučka dle potřeby

Troubu zapneme na 180 stupňů. Z levandule otrháme květy a zalijeme lžící horké vody. Necháme odstát. Máslo vyšleháme do světlé pěny, zašleháme cukr krystal a postupně jeden žloutek za druhým. Z bílků a soli ušleháme pevný sníh. Prdopeč prosejeme společně s moukou a škrobem. Do máslové směsi postupně přimícháváme jogurt a moučnou směs. Na sodu v kalíšku přikápneme ocet, necháme zreagovat a přidáme i s citrónovou kůrou a levandulí do těsta. Na závěr opatrně vmícháme sníh.

Těsto plníme do papírových košíčků do 2/3, pak vmáčkneme několik ostružin a překryjeme opět těstem. Pokud jsme líní, tak ostružiny zamícháme do těsta. Pečeme na horkovzduch 20 až 30 minut. Po dopečení košíčky vyndáme z formy a necháme vychladnout.

Vymačkáme šťávu z poloviny citrónu. Přisypáváme moučkový cukr, dokud nedostaneme konzistenci polevy, která se líně táhne ze lžičky. Polevu vložíme do mikrovlnky na 20 až 30 sekund, potom stěrkou roztíráme o dno misky do zchladnutí. Na každý muffin kápneme lžičku polevy a ihned ozdobíme ostružinami.

Adéla | 14.8.2018

Starší

Recepty

Novější