Bezlepkový mrkvový dort

1 dort průměr 20 cm příprava 50 minut plus pečení 70 minut

korpus: mandlová mouka 220 g mrkev 200 g třtinový cukr 125 g olej 60 ml vejce 2 ks quinoa 40 g ořechy 30 g sušené brusinky 30 g mletý zázvor 1/2 lžičky skořice 1/2 lžičky perníkové koření 1/2 lžičky máslo na formu krém: mascarpoone 250 g Gervais 80 g citrónová šťáva 2 lžíce smetana 33% 80 ml cukr moučka 60 g hořká čokoláda 100 g

Quinou uvaříme podle návodu, slijeme, propláchneme a necháme vychladnout. Formu vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme máslem a vysypeme kokosem. Troubu předehřejeme na 175 stupňů.

Ořechy nasekáme nadrobno, brusinky taky trochu nakrájíme. Mrkev nastrouháme najemno. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. V míse promícháme mrkev, mandlovou mouku, olej, koření, ořechy, brusinky, prdopeč a quinou. Přilejeme vaječnou pěnu a opatrně promícháme. Vlijeme do formy a pečeme 70 minut. Po vytažení necháme částečně vychladnout ve formě, poté přendáme na mřížku.

Na krém vyšleháme mascarpoone se žervé, citrónovou šťávou a cukrem. Smetanu vyšleháme do polotuha a následně metličkou smísíme se zbytkem krému. Mícháme, dokud není krém hustý.

Korpus jednou prořízneme. Polovinu krému namažeme na korpus a přiklopíme druhým dílem. V mikrovlnce si rozpustíme čokoládou a povrch dortu polijeme tak, aby nám vznikly po bocích stékající kapky. Necháme ztuhnout a namažeme druhou část krému.

Z marcipánu nebo fondánu vytvoříme květinky, vajíčka nebo jiné jarní ozdoby. Rozpustíme si čokoládu a dáme ji do cukrářského sáčku. Na pečící papír kreslíme větvičky. Po zatuhnutí je potřeme kakaem. Ozdoby naaranžujeme na dort a můžeme podávat.

Starší

Recepty

Novější