Adelajde.cz - Dorty pro radost O mně Recepty Blog Galerie E-shop Hledat
Archiv
Adelajde.cz - Dorty pro radost O mně Recepty Blog Galerie E-shop Hledat
Archiv
Jste zde: Adelajde > Recepty > Třínáplňový pletenec

Třínáplňový pletenec

To jsem se zase takhle jednou nechala napálit a pustila se do pečení ve velkém.

Velikonoce jsou za rohem a já se rozhoduju ozkoušet pár receptů, o které bych se s Vámi ráda podělila. Při přednášce z patologie listuju webem Apetitu. Po pár nudných nemocech a spoustě růžových obrázcích nacházím kynutý cop se třemi náplněmi. Ctrl+C, Ctrl+V, ukládám na plochu a druhý den se na něj vrhám.

Těsto už mám v ruce, to je úplná rychlovka. Jedno kynutí, druhé kynutí, mezitím sáhodlouhý rozhovor s mamkou přes Skype a vyrábění náplní. Tady začíná nápad zapisovat si rady pro příště. Takže zaprvé: do ořechové náplně dát klidně více piškotů, protože je až moc „ořechová“. Tip dvě: určitě použít tvaroh kostkový, nikoli vaničkový, jinak ho budu opět honit po lince.

Z těsta tvořím tři hady, ty rozvaluju a snažím se do nich uspořádat náplně. Vychytávka číslo tři: hada vyválet kratšího, v průběhu manipulace se natáhne. A bonus číslo čtyři (ten ale není vyzkoušený, pouze se jedná o teorii): pod každého hada dát pruh pečícího papíru, na kterém se bude během pletení zvedat a odsunovat pryč. Moje pletení totiž vypadá spíš jako noční můra. Těsto je vláčné a náplně těžké, takže nejde příliš snadno zvednout ani křížit. Na začátku jsem spletla kratší konce a než jsem si to uvědomila tak jsem podplítala…do této chvíle jsem netušila, že vůbec něco takového umím.

A teď SUPER BONUS: Celkem použít jen polovinu surovin, pokud nejsou v okolí megahladoví všežravci. Na fotce to možná nevypadá, ale pod copem je plech 30x40 cm a pletenec se po upečení tísní téměř po celé jeho ploše. Prostě macek na celý týden. Recept jsem nechala v původním množství, tak dyštak použijte kalkulačku nebo zapojte trochu matematických mozkových okruhů.

Třínáplňový pletenec

Porce 1 megapletenec Čas příprava 40 minut, kynutí 75 minut, pečení 45 minut

těsto:

mléko

200 ml

máslo

160 g

droždí

1 kostka

vejce

2 ks

cukr krystal

70 g

hladká mouka

600 g

sůl

špetka

rozkvedlané vejce

plátkové mandle

ořechová náplň:

mléko

150 ml

rum

2 lžíce

moučkový cukr

40 g

nasekané ořechy

150 g

žloutek

1 ks

mleté piškoty

2 hrsti

maková náplň:

mléko

100 ml

rum

2 lžíce

moučkový cukr

50 g

mletý mák

100 g

skořice

1/2 lžičky

mleté piškoty

1 hrst

tvarohová náplň:

tvaroh v kostce

250 g

rozinky

2 lžíce

moučkový cukr

50 g

vanilkový cukr

1 balení

vanilkový pudink

1 lžíce

vejce

1 ks



Droždí smícháme s trochou vlažného mléka, lžící cukru a mouky. Necháme vzejít kvásek na teplém místě. Mezitím do mísy prosejeme mouku, přidáme vejce, cukr, sůl a teplé mléko s rozpuštěným máslem. Nakonec přilijeme kvásek a vypracujme hladké těsto. Mísu zakryjeme utěrkou a necháme kynout. Po 30 minutách propracujeme a dáme znovu na 30 minut odpočívat.

Mezitím si připravíme náplně. Na ořechovou svaříme mléko s rumem a cukrem. Přisypeme opražené ořechy a mícháme, dokud směs lehce nezhoustne. Odstavíme, vmícháme žloutek a piškoty.

Třínáplňový pletenec

Na makovou svaříme mléko, rum, cukr, skořici a mák. Po zhoustnutí odstavíme a vmícháme piškoty.

Na tvarohovou utřeme tvaroh s cukrem, extraktem, vejcem a pudinkovým práškem. Nakonec vmícháme rozinky.

Třínáplňový pletenec     Třínáplňový pletenec

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Těsto rozdělíme na tři díly a vyšoulíme z nich hady o délce 30 cm. Každého hada rozválíme do šířky a rozložíme do něj rovnoměrně jednu celou náplň. Hadovi nějakým hezkým způsobem spojíme bříško. Všechny hady vyrovnáme vedle sebe a upleteme z nich cop, který ale příliš neutahujeme. Potřeme vejcem, posypeme mandlemi a necháme ještě 15 minut kynout.

Třínáplňový pletenec

V troubě pečeme na 180 stupňů po dobu 15 minut, poté ztlumíme na 160 stupňů a dopečeme ještě půl hodiny.

Třínáplňový pletenec

Adéla | 27.3.2017
StaršíStarší Verze pro tisk Zpátky do menuRecepty NovějšíNovější
© 2016 Adelajde