01/11 2016		Čokoládová výzva
			Uběhlo sotva pár dní od minulé výzvy Gurmetu a já se znovu vrhám do mnou neprozkoumaných vod.  | více...

Tříčokoládový dort

1 dort, průměr 23 cm příprava 60 minut, pečení 30 minut, chlazení 1 hodina a přes noc

Suroviny: hladká mouka 80g mléko 120ml cukr krystal 100g vejce 1 ks holandské kakao 45g slunečnicový olej 3 lžíce sůl špetka soda 3/4 lžičky kypřící prášek 1/2 lžičky hořká čokoláda 200g bílá čokoláda 200g smetana 33% 700ml prášková želatina 1 lžička hořká čokoláda na ozdobu

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Smícháme vejce, cukr, mléko a olej. Do druhé mísy prosejeme kakao, mouku, sůl, a kypřící prášek se sodou. Přisypeme k tekuté směsi a vymícháme hladké těsto. Vylijeme do dortové formy vyložené pečícím papírem a vymazanými boky. Pečeme 30 minut. Necháme dobře vychladnout.

Rozpustíme 200g hořké čokolády v mikrovlnce. Dobře rozmícháme. Teplotu ověříme špičkou malíčku, měla by být příjemně teplá. Ušleháme 350ml smetany dotuha. Přilijeme čokoládu a vymícháme metlou v jemný krém. Ráfek formy obalíme alobalem, posadíme do něj korpus a naneseme tmavý krém. Uhladíme povrch a dáme na 45 minut do lednice.

Do kastrůlku nalijeme 100ml smetany a zahříváme. Želatinu necháme nabobtnat ve dvou lžících vlažné vody. Přidáme k horké smetaně a mícháme, dokud se úplně nerozpustí. Přidáme nalámanou bílou čokoládu a vymícháme dohladka. Necháme chvíli zchladnout. Vyšleháme 250ml smetany a promícháme s čokoládovou směsí. Nalijeme na tmavou vrstvu do ráfku a několikrát udeříme o linku, abychom vypudily bubliny. Uložíme do lednice do druhého dne.

Zdobíme čokoládovými listy a drcenými kakaovými boby.

Starší

Recepty

Novější