Cizrnové cupcakes

12 kusů příprava 15 minut, pečení 25 minut, máčení cizrny přes noc

Suroviny: cizrna 110g pomerančová šťáva 75ml vejce 2 ks vanilkový extrakt 1/2 lžičky třtinový cukr 100g kakao 35g sůl špetka soda 1/2 lžičky bezlepkový kypřící prášek 1 lžička bílá čokoláda 70g smetana 33% 250ml barevný posyp bluma 2-3 ks

Cizrnu si lze zakoupit sterilovanou (200g) nebo sušenou (110g). Já vařím ze sušené, kterou si den předem nechám máčet ve vodě. Druhý den uvařím cca hodinu na mírném plameni.

Troubu předehřejeme na 175 stupňů. Studenou cizrnu rozmixujeme s pomerančovou šťávou, vejci, vanilkovým extraktem a cukrem. Do mísy prosejeme kakao s moukou, sodou, kypřícím práškem a solí. Vše vymícháme do hladkého těsta a rozdělíme do formy vyložené papírovými košíčky. Pečeme 25 minut.

Rozpustíme 70g bílé čokolády a necháme trošku zchladnout. Vyšleháme 250ml smetany dopolotuha. Přilijeme čokoládu a došleháme ručně metlou. Krém přemístíme do cukrářského sáčku se špičkou a vytvoříme čepičky košíčkům.

Blumu vypeckujeme a nakrájíme na velmi tenké plátky, nařízneme do půlky a stáčíme do spirálky. Pro tvorbu kytičky použijeme dva až tři plátky blumy.

Krém posypeme nějakým zdobením a vmáčkneme květinku. Pokud pečeme pro člověka s bezlepkovou dietou, dáme si pozor u kypřícího prášku (ideální je vinný kámen) a u posypů (jako leštidlo a plnidlo barevných kuliček a perliček se používá mouka!).Dobrou chuť.

Starší

Recepty

Novější